가을 대표하는 과일 감 효능 및 부작용
감 감나무의 열매로 동양이 원산지로서 중국에서는 가장 오랜 재배역사를 가지고 있는 과일의 하나입니다. 우리나라에서도 일찍부터 재배된것으로 알려져 있습니다. 가을을 대표하는 과일인 감은 우리나라에서 사과, 감귤 다음으로 많이 재배되는 과일입니다. 감은 10월에서 12월까지 제철입니다. 감 종류 1. 단감 단감은 아삭한 식감의 감으로 숙성없이 그대로 먹습니다. 단감은 김해 진영이 유명한 지역입니다. 단감을 재배하기 전 우리나라의 전통 감은 대부분 떫은맛이 매우 강합니다. 떫은 맛을 내는 이유는 감에 들어있는 수용성 탄닌 때문입니다. 수용성 탄닌은 감이 익으면서 없어지는게 아니라 물에 녹지 않는 불용성으로 바뀌게 됩니다. 떫은 맛은 없어지고 감이 숙성되면서 단맛을 냅니다. 2.홍시, 연시 떫은 감을 익히면 홍..
- 과일 및 음식의 효능 효과
2022. 9. 15. 12:53
