구수한 된장 효능 및 부작용
된장 콩으로 만든 메주를 소금물에 발효시킨 식품입니다. 발효시킨 소금물은 체에 걸러 끓인 후 식히면 간장이 되고 건더기는 된장이 됩니다. 콩은 발효시키면 균류에 의해 분해가 이루어져 영양소가 더 잘 흡수되는 것을 이용한 식품입니다. 된장은 상당히 꾸덕꾸덕한 편입니다. 구수한 된장 효능 1.항암효과가 있는 된장 콩을 발효해서 만든 된장은 발효식품 중에서도 항암효과가 좋으며, 암 예방 성분으로 알려진 이소플라본 발효물인 제니스테인과 다이드제인을 함유하고 있어 대장암, 유방암,전립선암등의 암을 예방하는데 효과가 있습니다. 2.혈관건강에 좋은 된장 된장에는 히스타민,류신등의 아미노산 성분이 함유하고 있는데 이성분은 혈압을 낮추고 혈관 내 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시켜 고혈압,동맥경화 등의 혈관 관련 질환을 예..
- 과일 및 음식의 효능 효과
2022. 8. 5. 12:31
