슈퍼 푸드 연어 효능 및 주의사항

 

연어

 

연어는 연어속에 속하는 물고기 입니다. 치어는 강에서 태어나 바다로 가서 살다가 성체가 되면 다시 강을 거슬러 올라와 상류에서 알을 낳는 회유성 어종입니다. 이 독특한 회유 습성으로 인해 생태계의 영양 셔틀 역할을 합니다. 횟감이나 구이 요리 등으로 인기가 많은 생선입니다. 또 ‘세계 10대 슈퍼푸드’ 중 하나인 연어는 많은 생선 중 넓은 마니아층을 거느린 식품입니다. 부드럽고 쫄깃한 육질이 입안에 들어가는 순간 살살 녹는 것은 물론, 비주얼까지 화려해 입과 눈을 동시에 사로잡습니다.

 

 

연어 효능

 

1.심혈관질환 예방

 

연어에 다량 함유돼있는 오메가3 지방산은 체내에서 합성되지 않기 때문에 반드시 식품으로 섭취해야 합니다.

오메가3 지방산은 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈액순환을 원활하게 하고 고혈압,동맥경화,뇌졸증 등의 심혈관질환을 예방하는 효과가 있습니다.

 

2.두뇌 발달

 

오메가3 지방산에 함유된 DHA는 뇌세포막과 신경조직의 주요 성분으로 뇌세포 간 신호 전달 능력을 원활하게 해 뇌손상을 방지하고 기억력과 학습능력을 강화합니다.

 

3.체중 감량

 

고단백 저칼로리 식품인 연어는 다이어트에도 도움이 됩니다. 연어의 오메가3 지방산은 신진대사를 원활하게 하는데, 특히 포만감을 느끼게 하고 식욕을 억제하는 호르몬의 렙틴의 분비량을 촉진시켜 체중 감량에 도움을 줍니다.

 

4.피부 미용

 

연어는 불포화지방산이 풍부할 뿐만 아니라 콜라겐, 비타민A, 비타민E가 함유돼 있습니다.

이러한 성분들은 세포의 점막을 튼튼하게 하고 피부 재생,주름개선, 염증억제, 보습 유지 등에 도움을 줘 노화 예방에 탁월한 효과가 있습니다.

 

5.뼈 건강

 

연어엔 뼈와 치아의 주요 성분인 칼슘이 다량 함유돼 있습니다. 체내 칼슘 흡수를 돕는 비타민D 함량도 다른 식품들보다 높은 편으로 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증, 골절 등의 위험을 낮추는데 도움을 줍니다.

 

6.눈 건강

 

연어에 함유된 비타민A와 DHA 성분은 시력을 보호하고 백내장을 예방하는 효과가 있습니다. 비타민A는 망막의 주성분인 로돕신 생성에 필수적인 성분으로 시력 저하를 예방하고 눈의 피로를 풀어줍니다. 또한 DHA는 안구 건조증을 완화하는 역할을 합니다.

 

 

연어 주의 사항

 

오메가3 지방산은 혈액을  묽게 하므로 출혈성 질환이 있거나 항응고제를 복용하는 경우 전문의와 상의 후 섭취해야 합니다. 또한 연어에 기생하는 아니사키스회충에 감염되면 극심한 복통을 유발할 수 있기 때문에 위생에 더욱 신경 써야 합니다.

 

 

좋은 연어 고르는 방법 그리고 보관법

 

좋은 연어는 마블링이 잘되 있는것이 좋고 배 등쪽이 두꺼운것이 좋은거라고 합니다. 연어는 생물이기 때문에 신선하게 보관하는것이 중요합니다. 냉장고 가장 깊은 곳 또는 김치냉장고에 넣는 게 좋습니다. 또 다음 날 다 먹는 게 좋고 24시간 안 넘기는 걸 추천 드립니다.